Feijoada de Leitão
Prato tradicional português com feijão branco, leitão e temperos aromáticos.
📋 Ingredientes
- 500g de feijão branco demolhado
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho branco
- 1 cenoura grande
- 1 colher de sopa de banha
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Molho de leitão a gosto
- Sobras de leitão assado
👩🍳 Modo de Preparo
- Coza o feijão com a cenoura inteira temperada com pouco sal. Quando estiver cozido, reserve os feijões e corte a cenoura em rodelas.
- Num tacho, aqueça o azeite e a banha. Faça um refogado com a cebola, os alhos, a folha de louro e a salsa picada. Quando a cebola estiver dourada, acrescente o vinho branco e deixe ferver para evaporar o álcool.
- Adicione as sobras de leitão desfiadas e a cenoura cortada. Deixe apurar, acrescentando um pouco da água de cozer os feijões, se necessário. Tempere com molho de leitão a gosto, lembrando que este é bem apimentado e salgado.
- Por fim, acrescente o feijão com a própria água e deixe ferver um pouco para apurar bem. Sirva com arroz branco.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 350 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 15 g |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 25 g |
💡 Dicas Extras
- Utilize sobras de leitão assado para aproveitar os sabores.
- Se preferir, substitua o feijão branco por feijão manteiga.
- Sirva com arroz branco para uma refeição completa.
Escolha cortes de leitão frescos e bem limpos, como costelinha e pernil, que ficam macios ao cozinhar junto ao feijão preto. Deixe a carne marinar em temperos com alho, louro e vinho por algumas horas para intensificar o sabor. Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja, criando uma refeição completa e equilibrada.
