Baguete Caseira
Receita clássica de baguete caseira com casca crocante e miolo macio, perfeita para acompanhar refeições ou servir como lanche.
📋 Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 350 ml de água morna
- 5 g de fermento biológico seco instantâneo
- 10 g de sal
- Farinha de trigo para polvilhar
👩🍳 Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture 430 g da farinha com 320 ml de água e mexa ligeiramente. Deixe descansar por 30 minutos.
- Em outra tigela, misture o fermento com o restante da água e adicione à mistura anterior.
- Adicione o sal e o restante da farinha aos poucos, reservando cerca de 1/4 de xícara para a sova.
- Sove a massa por 15 minutos até ficar lisa, elástica e levemente pegajosa.
- Modele a massa em uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 1h30, realizando dobras a cada 30 minutos.
- Após o descanso, divida a massa em duas porções e modele em formato de baguete.
- Coloque as baguetes em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe descansar por 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 240°C.
- Faça cortes diagonais nas baguetes e leve ao forno por 25-30 minutos, borrifando água no forno para obter uma casca crocante.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 222 kcal por 100 g |
|---|---|
| Gordura Total | 0.7 g |
| Carboidratos | 44.4 g |
| Proteínas | 7.5 g |
💡 Dicas
- Para uma casca ainda mais crocante, coloque uma tigela com água fervente na parte inferior do forno durante o pré-aquecimento.
- Experimente adicionar ervas finas ou alho picado à massa para um sabor diferenciado.
- Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar para evitar que o miolo fique pegajoso.
Para uma baguete perfeita, use farinha de trigo de boa qualidade e água morna para ativar o fermento. Sove bem a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Modele em formato longo e estreito, faça cortes superficiais na superfície e asse em forno bem quente. Um truque: coloque uma tigela com água no forno para criar vapor e deixar a casca crocante.
