Coelho Estufado com Puré de Batata
Prato tradicional português que combina a carne tenra de coelho com um puré cremoso de batata, perfeito para refeições reconfortantes.
📋 Ingredientes
- 1 coelho partido em pedaços
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 dl de azeite
- 2 folhas de louro
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 lata de cogumelos inteiros
- Batatas para puré
- Leite
- Manteiga
- Sal e pimenta a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Tempere o coelho com alho, louro, sal, pimenta e vinho branco. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o coelho escorrido e frite até dourar de todos os lados.
- Junte a massa de pimentão, polpa de tomate e cogumelos. Mexa bem.
- Cubra com água, tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Entretanto, coza as batatas em água com sal até ficarem tenras.
- Escorra as batatas, adicione leite e manteiga, e esmague até obter um puré cremoso. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva o coelho estufado acompanhado do puré de batata.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 350 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 15 g |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 30 g |
💡 Dicas
- Se desejar um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em água ao coelho durante o cozimento.
- Para um sabor adicional, acrescente ervas aromáticas como tomilho ou alecrim ao estufado.
- O puré de batata pode ser enriquecido com queijo ralado para um toque extra de sabor.
Para um coelho macio, cozinhe lentamente em fogo baixo com cebola, alho, vinho branco e ervas aromáticas. Adicione legumes para enriquecer o sabor. O purê de batata deve ser cremoso, feito com manteiga e leite quente. Sirva o coelho estufado sobre o purê para uma apresentação elegante e saborosa que derrete na boca.
