Peru à Barriada — O Leitão dos Pobres

Peru assado suculento com temperos especiais, perfeito para almoços em família ou ocasiões especiais.

📋 Ingredientes

• 1 peru de 3 kg
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal
• 1 limão (suco)
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 xícara de água ou caldo de galinha

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Misture alho, cebola, azeite, páprica, sal, pimenta e suco de limão formando uma pasta.
3. Tempere o peru com essa pasta por dentro e por fora. Coloque ramos de alecrim e tomilho dentro da cavidade.
4. Coloque o peru em assadeira, adicione água ou caldo e cubra com papel alumínio.
5. Asse por 60 minutos coberto, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar e a carne estar completamente cozida.
7. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
8. Sirva quente, acompanhado de arroz, batatas assadas ou salada.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Use temperos frescos para intensificar o sabor.
• Não asse o peru em temperatura muito alta para manter a suculência.
• Deixe descansar antes de fatiar para os sucos se redistribuírem.
• Acompanhe com arroz, batatas assadas ou legumes grelhados.