Risoto de Quinoa com Brócolis

Uma receita leve e nutritiva: risoto de quinoa com brócolis, perfeito para pessoas que buscam uma refeição mais saudável, cremosa e cheia de sabor.

📋 Ingredientes

• 200 g de quinoa real
• 1 cebola média picada
• 1 cubo de caldo de legumes ou cerca de 1 litro de caldo quente
• 2 xícaras de floretes de brócolis limpos e picados
• 1 fio de azeite de oliva
• 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-rein­ho moída na hora a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Lave a quinoa em água corrente e escorra bem.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
3. Adicione a quinoa e misture por cerca de 1-2 minutos.
4. Acrescente uma concha do caldo de legumes quente e vá adicionando aos poucos, mexendo sempre, até que a quinoa fique macia (aproximadamente 12-15 minutos).
5. Em outra panela ou no vapor, cozinhe os floretes de brócolis até ficarem al dente e reserve.
6. Quando a quinoa estiver quase no ponto, junte o brócolis reservado, o queijo parmesão e a manteiga. Misture bem.
7. Tempere com sal e pimenta-do-rein­ho, misture novamente e sirva imediatamente.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Deixe a quinoa de molho por 10–15 minutos antes de cozinhar para reduzir qualquer amargor.
• Use caldo de legumes bem quente e adicione aos poucos para garantir a cremosidade típica do risoto.
• Não deixe a quinoa cozinhar demais — mantenha a textura “al dente”.
• Sirva imediatamente após o preparo para aproveitar a cremosidade no ponto.