Salada de Quinoa com Grão-de-Bico e Polvo

Salada refrescante de quinoa com grão-de-bico e polvo, rica em proteínas e perfeita para refeições leves.

📋 Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 1 lata de grão-de-bico cozido
• 300 g de polvo cozido e fatiado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pepino picado
• 10 tomates-cereja cortados ao meio
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Cozinhe a quinoa conforme instruções da embalagem e deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, misture a quinoa, grão-de-bico, polvo, cebola, pimentão, pepino e tomates-cereja.
3. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
4. Misture delicadamente e finalize com salsinha e cebolinha.
5. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Para um sabor mais intenso, use polvo grelhado.
• Adicione folhas verdes como rúcula ou alface para mais frescor.
• Sirva gelada para melhor sabor e refrescância.
• Pode substituir a quinoa por cuscuz marroquino ou arroz integral.