Molho Pesto – Receita Tradicional Italiana
Molho Pesto fresco e tradicional da Itália, feito com manjericão, alho, azeite, pinoli e queijo parmesão.
📋 Ingredientes
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 1/4 xícara de pinoli (ou nozes)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- No processador, coloque manjericão, alho e pinoli e processe até formar uma pasta.
- Acrescente o parmesão e processe novamente até incorporar.
- Com o processador ligado, adicione o azeite aos poucos até formar um molho cremoso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva imediatamente com massas, torradas ou carnes.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 180 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 18 g |
| Carboidratos | 2 g |
| Proteínas | 4 g |
💡 Dicas
- Use manjericão fresco e folhas inteiras para melhor sabor.
- Adicione azeite aos poucos para controlar a consistência.
- Sirva imediatamente ou conserve em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Substitua pinoli por nozes ou castanhas para variar o sabor.
Use manjericão fresco de boa qualidade e processe rapidamente para manter o sabor e a cor verde vibrante. Triture alho, pinoli e parmesão antes de adicionar azeite extra virgem lentamente. Ajuste sal a gosto e conserve na geladeira em pote fechado com uma fina camada de azeite para evitar oxidação. Ideal para massas, pães e saladas.
