Polenta Tradicional – Versão Paulista
Polenta cremosa e clássica da culinária paulista, perfeita para acompanhar molhos e carnes.
📋 Ingredientes
- 1 xícara de fubá mimoso
- 4 xícaras de água ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo ralado a gosto (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
- Aqueça a água ou caldo até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e acrescente o fubá dissolvido, mexendo sempre.
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Mantenha mexendo por cerca de 20 minutos até ficar bem cremosa.
- Finalize com manteiga, sal, pimenta e queijo ralado.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 140 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 4 g |
| Carboidratos | 22 g |
| Proteínas | 2 g |
💡 Dicas
- Dissolva o fubá em um pouco de água fria para evitar grumos.
- Mexa constantemente para garantir textura cremosa.
- Para polenta mais firme, cozinhe por mais tempo.
- Sirva com ragu, carne moída, linguiça ou molho de tomate caseiro.
Para uma polenta sem grumos, misture o fubá primeiro em água fria antes de levar ao fogo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, para garantir cremosidade. No final, adicione um fio de azeite ou um pouco de manteiga para realçar o sabor. Para acompanhar, um bom molho de tomate caseiro faz toda a diferença.
