Caponata de Berinjela

Caponata de berinjela deliciosa, fácil de preparar, perfeita como entrada ou acompanhamento para suas refeições.

📋 Ingredientes

• 2 berinjelas médias cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 2 tomates maduros picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione a berinjela e o pimentão, refogando até amolecerem.
3. Acrescente os tomates, vinagre, açúcar e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
4. Adicione as alcaparras, tempere com sal e pimenta e misture bem.
5. Retire do fogo, deixe esfriar e decore com folhas de manjericão antes de servir.
6. Sirva como entrada, antepasto ou acompanhamento de carnes e pães.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Escolha berinjelas firmes e frescas para melhor textura.
• O vinagre pode ser ajustado ao seu gosto para mais acidez ou suavidade.
• Sirva fria ou em temperatura ambiente para realçar os sabores.
• Pode acompanhar pães, carnes grelhadas ou ser usada como antepasto.