| Tempo de Preparo | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 40 minutos | 4 porções | 420 kcal |
Bife à Milanesa Crocante Sem Encharcar Óleo 🥩
Aprenda a fazer Bife à Milanesa Crocante Sem Encharcar Óleo, receita perfeita, sequinha e crocante. Descubra o segredo para milanesa crocante por fora e suculenta por dentro sem absorver óleo.
📋 Ingredientes
- 4 bifes de contrafilé (500g)
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 3 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Fatias de limão para servir
👨🍳 Modo de Preparo
- Bata os bifes até ficarem com 1cm de espessura.
- Misture o suco de limão, alho amassado, mostarda, sal e pimenta em uma tigela.
- Adicione os bifes à mistura e marine por 15 minutos.
- Prepare três recipientes: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e sal, e o terceiro com farinha de rosca, parmesão, páprica e orégano.
- Retire os bifes da marinada e seque com papel toalha.
- Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca.
- Pressione bem a farinha de rosca para aderir.
- Coloque os bifes empanados na geladeira por 10 minutos.
- Aqueça o óleo em frigideira funda até 170°C.
- Frite os bifes por 3-4 minutos de cada lado até dourar.
- Retire os bifes e coloque sobre papel absorvente.
- Sirva com fatias de limão.
❓ Perguntas Frequentes
Qual o segredo para a milanesa não encharcar óleo?
A temperatura do óleo deve estar em 170°C. Além disso, deixar a milanesa na geladeira por 10 minutos antes de fritar ajuda a selar a empanagem.
Posso usar farinha panko em vez de farinha de rosca?
Sim, a farinha panko dá uma crocância ainda melhor. O tempo de fritura pode ser um pouco menor.
Como saber se o óleo está na temperatura certa?
Jogue um pedacinho de farinha de rosca no óleo. Se subir rapidamente à superfície, está na temperatura ideal.
Posso congelar a milanesa antes de fritar?
Sim, pode congelar as milanesas já empanadas. Frite diretamente do freezer, adicionando 1-2 minutos ao tempo de fritura.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 420 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 22 g |
| Gordura Saturada | 6 g |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 35 g |
💡 Dicas
- Use farinha de rosca fresca para melhor crocância.
- Não coloque muitas milanesas de uma vez na frigideira.
- Sirva imediatamente para manter a crocância.
- Pode servir com arroz, feijão e salada.
💡 Dicas para Preparar Bife à Milanesa Crocante Sem Encharcar Óleo
🥩 Escolha bifes uniformes para cozinhar por igual.
🥚 Passe na mistura de ovos batidos antes da farinha.
🍞 Use farinha de rosca seca para maior crocância.
🔥 Frite em óleo quente, sem sobrecarregar a frigideira.
✨ Escorra em papel-toalha para manter sequinho antes de servir.