Pudim de Leite Condensado Lisinho e Sem Furinhos 🍮
Um pudim que parece ter sido polido por anjos: brilho impecável, textura sedosa e aquela cremosidade que derrete antes mesmo de explicar por quê.
📋 Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (a mesma medida)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
👩🍳 Modo de Preparo
- Derreta o açúcar até formar um caramelo dourado e espalhe na forma.
- Bata no liquidificador por poucos segundos o leite condensado, o leite e os ovos.
- Peneire a mistura para evitar bolhas e despeje na forma.
- Asse em banho-maria a 180°C por cerca de 60 minutos, coberto com papel-alumínio.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 250 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 7 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 5 g |
💡 Dicas
- Bata o pudim por pouco tempo para evitar incorporar ar.
- Peneirar a mistura é o segredo da textura impecável.
- Assar sempre em banho-maria garante cozimento uniforme.
- Use água quente no banho-maria para não rachar o pudim.
Asse o pudim lentamente, em banho-maria, com água bem quente abraçando a forma só até a metade. Cubra com papel-alumínio para evitar choques térmicos. Não ferva a água; deixe o forno em temperatura baixa e paciente. Esse “silêncio térmico” garante textura sedosa e uniforme.