Pudim Abade de Priscos com Vinho do Porto e Caramelo 🍮

Este pudim Abade de Priscos é uma sobremesa tradicional portuguesa, cremosa e cheia de sabor. O caramelo caseiro e o toque do vinho do Porto conferem-lhe uma doçura e aroma únicos. Assim, é perfeita para ocasiões especiais ou festas em família.

📋 Ingredientes

• 6 gemas de ovo
• 2 ovos inteiros
• 200 g de açúcar
• 150 ml de vinho do Porto
• 50 g de toucinho fumado picado
• Casca de 1 limão
• 50 g de açúcar para o caramelo
• 1 colher de sopa de água para o caramelo

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Primeiramente, prepare o caramelo. Coloque o açúcar e a água numa pequena panela e leve ao lume médio. Mexa apenas no início até dissolver o açúcar. Depois, deixe cozinhar até obter um caramelo dourado.
2. Em seguida, verta o caramelo na forma de pudim, espalhando uniformemente para cobrir o fundo e as laterais.
3. Depois disso, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até obter um creme homogéneo.
4. Logo após, adicione o vinho do Porto, o toucinho fumado picado e a casca de limão, misturando delicadamente.
5. Verta a mistura na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria a 180ºC durante cerca de 50 a 60 minutos.
6. Em seguida, retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme com cuidado.
7. Por fim, sirva o pudim fresco ou à temperatura ambiente, decorado a gosto.

🍽️ Tabela Nutricional

Calorias	350 kcal por porção
Gordura Total	22 g
Carboidratos	30 g
Proteínas	8 g

💡 Dicas

• Use vinho do Porto envelhecido para um sabor mais intenso.
• Certifique-se de que o pudim esteja completamente arrefecido antes de desenformar.
• Decore com raspas de limão ou um fio de caramelo antes de servir.
• Sirva acompanhado de frutas frescas ou chantilly para uma sobremesa ainda mais especial.