Sonhos de Abóbora Tradicional Portuguesa: O Doce Frito Que Sabe a Infância 🎃
Regresse às memórias da cozinha da avó com esta receita autêntica de Sonhos de Abóbora. A massa macia e ligeiramente adocicada, perfumada com canela e limão, transforma-se em pequenas nuvens douradas que derretem na boca. Uma tradição portuguesa que aquece o coração!
| Tempo de Preparo | Rendimento | Calorias por Sonho | Dificuldade |
|---|---|---|---|
| 1 hora | 20-25 sonhos | 145 kcal | Médio |
📋 Ingredientes
- 500 g de abóbora (peso depois de descascada)
- 500 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- Raspas de 1 limão
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de aguardente ou rum (opcional)
- Óleo para fritar (de preferência girassol ou amendoim)
- Açúcar e canela para polvilhar
👩🍳 Modo de Preparo
Instruções Passo a Passo:
1. Coza a abóbora. Descasque e corte a abóbora em cubos. Coza em água com uma pitada de sal até ficar macia. Escorra bem e passe pelo espremedor ou utilize um garfo para fazer um purê. Deixe arrefecer completamente.
2. Prepare a massa. Numa tigela grande, misture o purê de abóbora frio com os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, as raspas de limão, a canela e a aguardente (se usar). Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente a farinha. Aos poucos, vá adicionando a farinha peneirada com o sal, mexendo sempre. A massa ficará pegajosa, mas maleável. Quando começar a soltar das laterais da tigela, está no ponto.
4. Deixe a massa descansar. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 30 minutos à temperatura ambiente. Isto permite que a farinha absorva bem os líquidos.
5. Modele os sonhos. Com as mãos ligeiramente untadas com óleo ou farinha, pegue porções de massa (cerca de uma colher de sopa cheia) e modele bolinhas. Coloque-as sobre uma superfície polvilhada com farinha.
6. Aqueça o óleo. Numa panela funda ou frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas não fumegante (cerca de 170-180°C).
7. Frite os sonhos. Com cuidado, coloque os sonhos no óleo quente, sem sobrecarregar a panela. Frite por 3-4 minutos, virando com uma escumadeira, até ficarem dourados por todos os lados.
8. Escorra e finalize. Retire os sonhos com a escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Enquanto ainda estão quentes, role-os numa mistura de açúcar e canela.
9. Sirva. Os sonhos de abóbora são melhores quando servidos mornos, mas também são deliciosos frios.
❓ Perguntas Frequentes
🍽️ Tabela Nutricional (por sonho)
| Calorias | 145 kcal |
|---|---|
| Gordura Total | 5 g |
| Gordura Saturada | 1.5 g |
| Hidratos de Carbono | 22 g |
| Açúcares | 7 g |
| Proteínas | 3 g |
| Sódio | 85 mg |
💡 Dicas Especiais da Tradição
- O Ponto da Abóbora: A abóbora deve estar tão bem cozida que quase não precisa de ser espremida. Quanto mais macia, mais homogênea ficará a massa.
- Mãos Leves: Ao modelar os sonhos, use as mãos levemente untadas, mas não amasse demasiado. Quanto menos manipular a massa, mais leves ficarão os sonhos após fritar.
- Mistura de Açúcar e Canela: Prepare a mistura para polvilhar numa proporção de 3 partes de açúcar para 1 parte de canela. Coloque num prato fundo para ser mais fácil rodar os sonhos.
- Variação Regional: Em algumas regiões de Portugal, adiciona-se uma pitada de erva-doce moída à massa, o que dá um aroma adicional muito característico.
- Servir com Doce: Para uma experiência ainda mais tradicional, sirva os sonhos acompanhados de doce de abóbora ou de laranja, para mergulhar.
💡 Dicas –Receita de Sonhos de Abóbora Tradicional Portuguesa
🎃 Use abóbora bem escorrida para não pesar a massa.
🥚 Ovos à temperatura ambiente ajudam na leveza.
🌿 Uma pitada de erva-doce realça o sabor tradicional.
🔥 Frite em óleo médio para cozinhar por dentro.
✨ Passe por açúcar e canela ainda quentes.
