Pernil de Porco no Forno com Batatas 🍖
Um clássico da cozinha portuguesa: pernil de porco assado lentamente no forno, muito suculento e acompanhado de batatas douradas e cheias de sabor.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 2 horas e 20 minutos | 6 porções | 520 kcal |
📋 Ingredientes
- 1 pernil de porco (aprox. 2,5 kg)
- 1 kg de batatas
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 2 folhas de louro
- 200 ml de vinho branco
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal grosso a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Colorau doce a gosto
- Alecrim fresco a gosto
- 🍖 Deixe o pernil a marinar de um dia para o outro para mais sabor.
- 🧄 Massaje bem a carne com os temperos.
- 🥔 Corte as batatas em pedaços grandes para não se desfazerem.
- 🔥 Regue o pernil com o próprio molho durante o assado.
- 🌿 Finalize com alecrim fresco para um aroma irresistível.
👩🍳 Modo de Preparação
Instruções Passo a Passo:
1. Tempere o pernil com alho, sal, pimenta, colorau, louro, vinho branco e azeite. Deixe marinar pelo menos 12 horas.
2. Preaqueça o forno a 180°C.
3. Coloque o pernil e as cebolas numa assadeira, cubra com papel de alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos.
4. Junte as batatas descascadas e cortadas e retire o papel de alumínio.
5. Asse por mais 30 minutos, regando até ficar bem dourado.
🍽️ Tabela Nutricional (por porção)
| Calorias | 520 kcal |
|---|---|
| Gordura Total | 32 g |
| Gordura Saturada | 11 g |
| Hidratos de Carbono | 28 g |
| Açúcares | 3 g |
| Proteínas | 35 g |
| Sódio | 480 mg |
💡 Dicas – Pernil de Porco no Forno com Batatas
🔥 Sele o pernil no início do forno para garantir mais sabor.
🧄 Use alho, ervas e limão para um tempero mais aromático.
🧂 Ajuste o sal apenas após marinar para evitar excesso.
🥔 Acrescente as batatas na metade do tempo para não desmanchar.
✨ Regue o pernil com o próprio caldo durante o assado para ficar bem suculento.
