Receita de Carne de Porco à Alentejana Antiga 🥘
Um prato tradicional português, saboroso e irresistível, perfeito para almoço ou jantar em família.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 60 minutos | 4 porções | 450 kcal |
📋 Ingredientes
- 500 g de carne de porco (cortada em cubos)
- 250 g de amêijoas
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau (pimentão doce)
- 200 mL de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para guarnecer
- Batatas fritas (opcional) para acompanhar
- 🐖 Use carne de porco de boa qualidade para um prato mais suculento.
- 🦪 Lave bem as amêijoas para remover toda a areia.
- 🍷 O vinho branco dá sabor e ajuda a amolecer a carne.
- 🌿 Salpique sempre com salsa fresca antes de servir para um toque aromático.
- 🍟 Sirva com batatas fritas ou arroz branco para completar o prato.
👩🍳 Modo de Preparo
Passo a Passo:
1. Tempere a carne com sal, pimenta, alho, louro e colorau, e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e aloure a carne até dourar.
3. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar macia.
4. Adicione o vinho branco, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
5. Lave bem as amêijoas e junte-as à frigideira, tapando para que abram.
6. Misture delicadamente, ajuste o tempero e cozinhe mais 5 minutos.
7. Salpique com salsa picada e sirva imediatamente, acompanhado de batatas fritas ou arroz.
🍽️ Tabela Nutricional (por porção)
| Calorias | 450 kcal |
|---|---|
| Gorduras Totais | 25 g |
| Gorduras Saturadas | 7 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Açúcares | 2 g |
| Proteínas | 40 g |
| Sódio | 600 mg |
💡 Dicas – Carne de porco à alentejana antiga
🔥 Marine a carne com alho, vinho e especiarias para mais sabor.
🧂 Ajuste sal somente no final, pois as amêijoas já são salgadas.
🫒 Use azeite de boa qualidade para refogar carne e temperos.
🦪 Cozinhe as amêijoas apenas até abrirem para não ressecarem.
✨ Sirva quente com batatas fritas ou pão rústico para acompanhar.