Este pão artesanal é um clássico das feiras e romarias de Portugal. A massa é preparada com paciência para garantir leveza e uma crosta bem estaladiça. Além disso, o recheio de chouriço regional liberta o seu pimentão característico durante a cozedura no forno. É, sem dúvida, o conforto ideal para saborear com a família neste fim de semana.
Pão com Chouriço Caseiro e Crocante: Receita Tradicional Portuguesa
Esta receita de Pão com Chouriço Caseiro é, certamente, um tesouro da gastronomia lusa. Isso acontece porque a massa artesanal envolve o sabor intenso do enchido típico. Além disso, o segredo da crosta crocante reside na temperatura correta do forno. Por esse motivo, este pão torna-se o lanche perfeito para qualquer ocasião. Portanto, aprenda agora como preparar esta iguaria tradicional na sua cozinha. Com efeito, o aroma do pão quente vai conquistar toda a sua família.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 1h 30 minutos | 6 unidades | 320 kcal |
📋 Ingredientes
- 🌾 500g de farinha de trigo tipo 65
- 💧 300ml de água morna
- 🧫 10g de levedura seca (ou 30g de fermento fresco)
- 🧂 10g de sal marinho
- 🥖 1 chouriço de carne de boa qualidade
- 🧈 Um pouco de banha ou azeite para untar
👩🍳 Modo de Preparação
Passo a Passo:
1. Em primeiro lugar, dissolva a levedura na água morna. Logo depois, junte a farinha e o sal numa taça grande. Nesse sentido, misture tudo até formar uma massa rústica.
2. Em seguida, amasse bem a massa numa bancada polvilhada. Dessa maneira, trabalhe o preparado durante dez minutos seguidos. Por consequência, a massa ficará elástica, lisa e muito macia.
3. Posteriormente, deixe a massa levedar num local morno. Então, cubra com um pano e aguarde uma hora. De fato, o volume deve duplicar para garantir a leveza necessária.
4. Logo após, retire a pele ao chouriço e corte em rodelas finas. Assim sendo, divida a massa em seis porções iguais. Além disso, estenda cada porção com a ajuda de um rolo.
5. Por conseguinte, espalhe as rodelas de chouriço sobre a massa estendida. Com efeito, enrole a massa como se fosse um pequeno cacete. Por outro lado, feche bem as extremidades laterais.
6. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 220 graus Celsius. Afinal, o calor forte cria a crosta estaladiça que todos adoram. Do mesmo modo, o chouriço libertará a sua gordura saborosa.
7. Finalmente, retire os pães quando estiverem bem dourados. Para concluir, deixe arrefecer ligeiramente sobre uma grelha. Certamente, o sabor deste pão caseiro é absolutamente inigualável.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🥖 Acima de tudo, escolha um chouriço fumado a lenha. Pois o sabor defumado faz toda a diferença no resultado. Além disso, prefira um enchido com pouca gordura exterior.
- 🌡️ Por outro lado, a água não pode estar demasiado quente. Visto que as temperaturas altas matam a levedura rapidamente. Todavia, a água fria atrasa muito o processo de levedação.
- 🍞 Com efeito, pode pincelar o pão com um pouco de água. Por esse motivo, a humidade cria uma crosta ainda mais brilhante. Igualmente, polvilhar um pouco de farinha dá um toque rústico.
- 🥣 Do mesmo modo, deixe a massa descansar após modelar os pães. Certamente, mais quinze minutos de repouso ajudam no crescimento. De maneira idêntica, o pão ficará mais arejado e leve.
- 🧊 De fato, pode congelar os pães logo após o cozimento. Visto que eles mantêm a qualidade por várias semanas. Além disso, basta aquecer no forno antes de consumir novamente.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar farinha integral?
Certamente, mas o pão ficará mais denso e pesado. Todavia, deve adicionar um pouco mais de água à mistura. Por isso, ajuste a consistência durante a cozedura.
Como guardar o pão para o dia seguinte?
De fato, deve guardar o pão num saco de papel fechado. Porém, evite sacos de plástico para não amolecer a crosta. Além disso, uma breve passagem pelo forno devolve a crocância.
Posso usar outros recheios?
Sim, o bacon ou o queijo são alternativas deliciosas. Ou seja, pode adaptar a receita ao seu gosto pessoal. Em contrapartida, o chouriço permanece como a escolha mais tradicional.