Biscoito de polvilho crocante! Escalde o polvilho com leite e óleo ferventes. Adicione ovo e sal. Molde e asse até dourar. Perfeito para o café, leve e caseiro!
Biscoito de Polvilho Assado: Segredo para Ficar Super Crocante Não Murchar!
A receita de Biscoito de Polvilho Assado é um clássico irresistível para o café. Isso acontece porque a sua textura é leve e muito crocante. Além disso, este preparo caseiro evita os conservantes dos produtos industriais. Por esse motivo, você garante um lanche muito mais saudável e saboroso. Portanto, aprenda agora como fazer essa delícia em sua cozinha. Com efeito, você descobrirá o segredo para que eles não murchem após esfriar. De fato, é a escolha ideal para receber amigos e familiares.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 45 minutos | 50 unidades | 45 kcal |
📋 Ingredientes
- 🥣 500g de polvilho azedo (essencial para crescer)
- 🥛 200ml de água filtrada
- 🌻 150ml de óleo vegetal
- 🥛 150ml de leite integral
- 🥚 1 ou 2 ovos médios
- 🧂 1 colher de chá de sal
👩🍳 Modo de Preparação
Passo a Passo:
1. Em primeiro lugar, coloque o polvilho azedo em uma tigela grande. Logo depois, ferva a água junto com o óleo e o sal. Nesse sentido, essa mistura quente servirá para escaldar o polvilho.
2. Em seguida, despeje o líquido fervente sobre o polvilho aos poucos. Dessa maneira, misture bem com uma colher para desfazer os grumos. Por consequência, a massa começará a ganhar uma textura elástica.
3. Posteriormente, adicione o leite em temperatura ambiente à mistura. Então, espere a massa esfriar um pouco antes de colocar os ovos. De fato, isso evita que o calor cozinhe o ovo precocemente.
4. Logo após, acrescente um ovo e sove a massa com as mãos. Assim sendo, verifique se a massa está macia, mas sem grudar excessivamente. Além disso, adicione o segundo ovo apenas se for necessário.
5. Por conseguinte, coloque a massa em um saco de confeitar resistente. Com efeito, faça pequenos círculos ou palitos em uma forma grande. Por outro lado, não é preciso untar a assadeira para este preparo.
6. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por trinta minutos. Afinal, o biscoito precisa assar bem para ficar seco por dentro. Do mesmo modo, verifique se eles estão levemente dourados e firmes.
7. Finalmente, retire do forno e deixe esfriar completamente na própria forma. Para concluir, guarde em um pote bem fechado para manter a crocância. Certamente, o resultado será um biscoito leve e delicioso.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🥣 Acima de tudo, use sempre o polvilho azedo nesta receita. Pois ele é o responsável por fazer o biscoito expandir. Além disso, ele garante aquela textura aerada clássica.
- 🥚 Por outro lado, a quantidade de ovos pode variar um pouco. Visto que o tamanho do ovo influencia na umidade da massa. Todavia, a massa deve ser firme o suficiente para modelar.
- 🔥 Com efeito, o forno deve estar bem quente antes de entrar a forma. Por esse motivo, o biscoito terá o choque térmico necessário para crescer. Igualmente, evite abrir o forno no início.
- 🧂 Do mesmo modo, você pode adicionar queijo parmesão ralado. Certamente, o sabor ficará ainda mais intenso e profissional. De maneira idêntica, sementes de erva-doce combinam muito bem.
- 🧊 De fato, a massa pode ser conservada na geladeira por um dia. Visto que você pode assar porções frescas conforme o desejo. Além disso, isso facilita a rotina do lanche.
❓ Perguntas Frequentes
Por que meu biscoito murchou?
Isso acontece se ele não assar o tempo suficiente no centro. Ou seja, a umidade interna faz com que ele amoleça depois. Por isso, deixe-os secar bem no forno.
Posso usar polvilho doce?
Sim, mas o resultado será um biscoito mais denso e duro. Todavia, o polvilho azedo é o segredo para a leveza. Além disso, o doce não cresce tanto.
Dá para fazer na Air Fryer?
Sim, basta assar a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos. Porém, faça em pequenas porções para o ar circular. Em contrapartida, o forno convencional cabe mais unidades.