Bacalhoada Tradicional de Forno
Bacalhoada Tradicional de Forno: Receita Simples e Suculenta
O Sabor Clássico com a Suculência Perfeita
Esta Bacalhoada Tradicional de Forno é um ícone da nossa gastronomia. Ela une a firmeza do bacalhau com a maciez das batatas. De fato, este prato alegra qualquer mesa com suas cores e aromas. A receita usa ingredientes simples para um sabor autêntico. Além disso, o azeite extravirgem garante uma suculência única. Certamente, é a escolha perfeita para um almoço especial em família.
Preparar uma boa bacalhoada é muito fácil. O segredo está em usar um peixe de boa qualidade. Por ser um prato farto, ele agrada a todos os convidados. Portanto, siga este passo a passo para não errar. Com efeito, a montagem em camadas mistura bem todos os sabores. Surpreenda sua família com este prato delicioso ainda hoje.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 60 minutos | 6 porções | 410 kcal |
📋 Ingredientes
- 🐟 1kg de bacalhau em lombos (já dessalgado)
- 🥔 800g de batatas cortadas em rodelas
- 🫒 200ml de azeite de oliva extravirgem
- 🧅 3 cebolas grandes em rodelas
- 🍅 4 tomates maduros fatiados
- 🫑 3 pimentões coloridos em rodelas
- 🥚 4 ovos cozidos
- 🌿 Azeitonas pretas, alho e salsinha a gosto
👩🍳 Modo de Preparação
Preparação das Batatas e Base
1. Em primeiro lugar, cozinhe as batatas com sal até ficarem firmes. Logo depois, escorra a água e reserve as rodelas. Nesse sentido, não deixe as batatas amolecerem demais agora. De fato, elas vão terminar o cozimento dentro do forno. Portanto, mantenha o ponto “al dente” nesta etapa inicial. Assim, a base do prato terá a textura ideal.
2. Em seguida, doure o alho e a cebola com um pouco de azeite. Dessa maneira, você realça o sabor desses temperos essenciais. Por outro lado, apenas amoleça os vegetais sem deixar queimar. Certamente, esse refogado rápido deixa o prato mais aromático. Além disso, a cebola ficará bem doce e suave. Por consequência, o bacalhau absorverá melhor esses temperos.
Montagem da Travessa
3. Posteriormente, pegue uma travessa grande e unte com azeite. Então, faça uma camada de batatas no fundo do refratário. De fato, as batatas impedem que o peixe grude na forma. Além disso, coloque as postas de bacalhau sobre essa camada. Por consequência, o peixe soltará seu suco diretamente nas batatas. Assim, tudo ficará muito saboroso e úmido.
4. Logo após, cubra o bacalhau com os tomates e os pimentões. Assim sendo, espalhe as cebolas refogadas por cima de tudo. Além disso, adicione as azeitonas pretas e o restante do azeite. Certamente, o azeite deve banhar todos os ingredientes da travessa. Por consequência, o calor do forno será distribuído de forma igual. O prato ficará lindo e muito colorido.
Cozimento e Finalização
5. Por conseguinte, cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno. Com efeito, o papel ajuda a cozinhar o peixe sem ressecar. Do mesmo modo, asse em fogo médio por cerca de 30 minutos. Certamente, o vapor interno deixará o bacalhau bem macio. Além disso, retire o papel no final para dourar levemente. O aroma vai invadir toda a sua cozinha.
6. Por fim, retire a travessa do forno com cuidado. Afinal, agora é o momento de dar o toque final. Por esse motivo, decore com os ovos cozidos e a salsinha. Do mesmo modo, regue com mais um pouco de azeite fresco. Posteriormente, leve o prato direto para a mesa de jantar. Assim, todos podem servir a bacalhoada ainda bem quente.
7. Finalmente, saboreie sua refeição com um bom arroz branco. Para concluir, aproveite este momento especial com quem você ama. Certamente, esta receita será um sucesso garantido entre seus convidados. Por consequência, você vai querer repetir este prato muitas vezes. Aproveite sua refeição agora.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🐟 Acima de tudo, use um bacalhau bem dessalgado. Pois o sal em excesso pode esconder o sabor dos outros itens. Além disso, prefira cortes mais grossos.
- 🥔 Por outro lado, escolha batatas que não desmancham fácil. Visto que a apresentação do prato depende de rodelas inteiras e bonitas.
- 🫒 Do mesmo modo, use sempre um azeite de oliva de qualidade. Certamente, ele é o ingrediente principal para uma bacalhoada de sucesso.
❓ Perguntas Frequentes
Preciso ferver o bacalhau antes?
Não é necessário se ele for ao forno. O cozimento no azeite e no vapor dos vegetais é suficiente para deixá-lo macio.
Posso usar azeitonas verdes?
Pode, mas a azeitona preta é a mais tradicional. Ela combina melhor com o sabor forte do bacalhau.