Peixinho da Horta Crocante: Receita Sem Glúten e Vegana
A Panc que Conquista pelo Sabor e Crocância
O Peixinho da Horta Crocante é uma opção incrível para quem busca um petisco saudável. Esta planta, conhecida como Stachys byzantina, destaca-se por suas folhas aveludadas. De fato, o nome “peixinho” vem do seu formato e do sabor que lembra o mar. Nesta versão, adaptamos a receita para ser totalmente vegana e livre de glúten. Assim sendo, todos podem saborear essa delícia sem preocupações.
Além de nutritivo, o preparo é muito simples e rápido. O segredo principal está na massa leve e no choque térmico. Com efeito, a combinação da água gelada com as farinhas alternativas cria uma casca dourada. Portanto, o resultado é um snack sequinho que desmancha na boca. Certamente, este prato será a estrela do seu próximo encontro com amigos ou família.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| 25 minutos | 4 porções | Fácil |
📋 Ingredientes
- 🌿 20 folhas médias de Peixinho da Horta (bem limpas)
- 🍚 1 xícara de farinha de arroz
- 🌽 1/2 xícara de amido de milho
- 💧 200ml de água com gás muito gelada
- 🧂 1 colher de chá de sal refinado
- 🌶️ Temperos a gosto (páprica e pimenta)
- 🌻 Óleo para fritura
👩🍳 Modo de Preparação
Preparando as Folhas e a Mistura
1. Em primeiro lugar, lave as folhas com cuidado. Logo após, seque cada uma com papel toalha. Certamente, as folhas devem estar bem secas. Caso contrário, a massa não vai grudar. Nesse sentido, a umidade é a inimiga da crocância perfeita. De fato, este é o passo mais importante do preparo.
2. Em seguida, prepare a massa empanada. Em uma tigela, misture a farinha de arroz e o amido. Posteriormente, adicione o sal e os temperos secos. Então, despeje a água gelada aos poucos. Assim sendo, mexa até formar um creme liso. Com efeito, a temperatura baixa da água garante o choque térmico no óleo.
Fritura e Técnica
3. Posteriormente, aqueça o óleo em fogo médio. De fato, ele deve estar quente, mas não saindo fumaça. Então, mergulhe as folhas na massa uma por uma. Segure pelo cabinho para facilitar. Logo depois, coloque-as suavemente na panela. Por consequência, a massa vai inflar e ficar bem leve.
4. Logo após, frite até que fiquem douradas. Certamente, o processo leva apenas dois minutos. Assim sendo, vire as folhas para dourar o outro lado. Além disso, não coloque muitas folhas juntas. Visto que isso esfria o óleo. Por outro lado, manter o espaço ajuda a fritar por igual.
Finalização e Dicas
5. Por conseguinte, retire as folhas com uma escumadeira. Logo depois, coloque sobre papel absorvente para secar. Com efeito, isso remove o excesso de óleo. Do mesmo modo, polvilhe um pouco de sal por cima. Certamente, o sabor fica mais realçado dessa forma. Além disso, sirva enquanto estiver quente.
6. Por fim, acompanhe com fatias de limão fresco. Afinal, a acidez combina muito bem com frituras. Por esse motivo, o limão é o par ideal. Posteriormente, decore o prato com ervas frescas. Do mesmo modo, você pode servir com um molho picante. Certamente, seus convidados vão adorar a novidade.
7. Finalmente, saboreie esse petisco crocante e vegano. Para concluir, esta receita é versátil e nutritiva. Com certeza, ela entrará para o seu cardápio fixo. Por consequência, você terá uma opção rápida para qualquer ocasião. Aproveite sua refeição agora.
💡 Dicas para o Sucesso
- 🌟 Acima de tudo, use a água bem gelada. Pois isso faz a massa ficar muito mais crocante.
- 🔥 Por outro lado, se preferir menos óleo, use a Airfryer. Visto que o resultado também fica delicioso e saudável.
- 🍋 Do mesmo modo, experimente o limão siciliano. Certamente, ele traz um aroma mais sofisticado ao prato.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar outra farinha?
Sim, mas a farinha de arroz garante a textura sem glúten e a leveza necessária para este prato.
Como armazenar as folhas fritas?
O ideal é consumir na hora. Entretanto, se sobrar, aqueça no forno para recuperar a crocância original.