Massa de Salgado Universal: 1 Base para Todos os Seus Salgados
Esta Massa de Salgado Universal é, certamente, um curinga na cozinha. Com ela, você prepara coxinhas, risoles e bolinhas de queijo. De fato, a textura fica muito macia e fácil de modelar. Além disso, o sabor combina com qualquer tipo de recheio. Por esse motivo, esta é a receita favorita de quem faz salgados. Portanto, aprenda agora como dominar esta base prática. Com efeito, você economiza tempo e garante um resultado profissional.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 40 minutos | 30 unidades | 120 kcal |
📋 Ingredientes
- 🥛 500ml de leite integral
- 🍲 500ml de caldo de galinha ou legumes
- 🧈 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 🧂 1 colher (chá) de sal
- 🌾 600g de farinha de trigo peneirada
- 🫒 1 fio de azeite para finalizar a massa
👩🍳 Modo de Preparação
Passo a Passo:
1. Em primeiro lugar, coloque o leite e o caldo em uma panela grande. Logo após, adicione a manteiga e o sal. Então, leve ao fogo médio até começar a ferver.
2. Em seguida, despeje toda a farinha de trigo de uma só vez. Consequentemente, mexa vigorosamente com uma colher de pau. Dessa maneira, você evita que a massa forme caroços.
3. Posteriormente, continue mexendo a massa no fogo baixo. Logo depois, cozinhe até que ela desgrude totalmente do fundo da panela. Então, o ponto ideal é uma massa lisa e pesada.
4. Logo após, transfira a massa quente para uma bancada limpa. Assim, espalhe um pouco para perder o excesso de vapor. Por conseguinte, deixe esfriar apenas o suficiente para manusear.
5. Por outro lado, sove a massa ainda morna com as mãos. Logo após, faça isso até que ela fique bem elástica e brilhante. Com efeito, esse processo garante a maciez do salgado.
6. Por fim, modele os seus salgados com o recheio de sua preferência. Certamente, você pode fazer coxinhas, quibes ou enroladinhos. Afinal, a massa aceita qualquer formato.
7. Finalmente, empane os salgados e frite ou asse conforme desejar. Do mesmo modo, você pode congelar para usar depois. Para concluir, aproveite a melhor massa de salgado da sua vida.
💡 Dicas para a Massa Perfeita
- 🌾 Acima de tudo, use uma farinha de trigo de boa qualidade. Pois a elasticidade da massa depende da proteína do trigo.
- 🧈 Além disso, não economize na manteiga. Visto que ela ajuda a massa a não ressecar durante o manuseio.
- 🔥 Com efeito, cozinhe bem a farinha no fogo. Por esse motivo, o salgado não ficará com gosto de massa crua.
- 🧊 Do mesmo modo, sove a massa enquanto estiver morna. Certamente, isso deixa a textura muito mais aveludada.
- ⏱️ De fato, use caldo caseiro se possível. Visto que o sabor natural faz muita diferença no resultado final.
❓ Perguntas Frequentes
Posso substituir o leite por água?
Certamente pode usar apenas água ou caldo. Todavia, o leite deixa a massa mais saborosa e dourada na fritura.
Quanto tempo a massa dura na geladeira?
De fato, ela dura até 3 dias bem embalada. Ou seja, você pode preparar com antecedência.
Essa massa pode ser assada?
Certamente pode ir ao forno. Porém, pincele uma gema por cima para garantir um visual bonito.