Receita de Torta de Bacalhau com Batata ao Forno
O Sabor Tradicional e Inconfundível para o Almoço de Domingo
Esta torta é muito rápida. Com efeito, ela une ingredientes simples. Assim, você faz um almoço gostoso. Desse modo, o sabor agrada muito. Além disso, o preparo ajuda na rotina. Pois ele fica pronto logo. Portanto, sua família vai amar.
Certamente, o preparo usa poucos utensílios. E a receita é bem simples. Mas o segredo é cozinhar bem. Com isso, a textura fica bem lisa. De fato, esse prato agrada muito. Portanto, siga o passo a passo. Como resultado, o aroma vai invadir a casa. Então, faça a receita hoje.
| Tempo de Preparo | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 50 minutos | 6 porções | 340 kcal |
📋 Ingredientes
Purê de Batata
- 🥔 500g de batatas (Embrapa ou produtor local)
- 🧈 1 colher (sopa) de manteiga
- 🥛 1/2 caixa de creme de leite
- 🧂 Sal e noz-moscada (a gosto)
Bacalhau Refogado
- 🐟 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 🌱 1 talo de alho-poró em rodelas
- 🫒 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 🧅 1/2 cebola em rodelas
- 🫑 1/2 pimentão amarelo ou vermelho picado
- 🧂 Sal (se for necessário)
- 🌿 Pimenta-do-reino e salsa picada (a gosto)
- 🫒 Azeitonas pretas picadas e inteiras (a gosto)
Creme para Gratinar
- 🥛 150g de requeijão cremoso
- 🥛 100ml de leite
- 🧀 50g de queijo parmesão ralado
- 🥛 1/2 caixa de creme de leite
👩🍳 Modo de Preparação
Preparo do Purê de Batatas
1. Primeiro, comece separando os ingredientes necessários para preparar a receita. O bacalhau precisa estar dessalgado, pré-cozido e desfiado. Faça isso com atenção. Com efeito, organizar tudo ajuda muito. Portanto, prepare bem os itens. Assim, o processo fica leve. E a base limpa.
2. Em seguida, descasque as batatas e cozinhe-as em água e sal até ficarem bem macias. Logo após, escorra a água do cozimento. Então, amasse as batatas na própria panela. Adicione o creme de leite, a manteiga e a noz-moscada. Assim, a mistura ganha corpo. E o visual fica lindo.
3. Depois, leve esse purê de batata ao fogo baixo para cozinhar rapidamente. Então, mexa com cuidado até ficar bem cremoso e homogêneo. Faça isso para manter o ponto. É importante que o purê tenha boa consistência. Pois será a base no refratário. Reserve.
Preparo do Refogado de Bacalhau
4. Logo após, comece o refogado aquecendo o azeite de oliva. Refogue primeiro a cebola em rodelas, em seguida o alho-poró em rodelas e por último o pimentão picado. Deixe refogando por alguns minutos em fogo baixo. Mexa sempre para não queimar. E o resultado é ótimo.
5. Depois, acrescente ao refogado o bacalhau desfiado e as azeitonas picadas. Então, refogue por mais alguns minutos. Acerte o sabor do sal neste momento, se for necessário. Tempere com pimenta-do-reino com calma. Assim, o visual fica lindo.
6. Por fim, desligue o fogo do refogado. Adicione a salsa picada e misture tudo bem devagar. Prepare o seu refratário antes. Faça isso enquanto a misturinha descansa. Esse refogado de bacalhau será o recheio. Sua experiência será muito boa. Pois a massa fica incrível.
Montagem e Cozimento no Forno
7. Finalmente, prepare o creme para o gratinado batendo no liquidificador o creme de leite, o requeijão cremoso, o leite, o sal e o queijo parmesão por 1 minuto. Num refratário médio untado, faça uma camada com o purê de batata. Cubra com o refogado de bacalhau, preencha com o creme e polvilhe parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180°C – 200°C por 30 minutos para gratinar. Decore com azeitonas pretas ao retirar.
💡 Dicas para a Torta de Bacalhau Perfeita
- 🍬 Antes de tudo, use as batatas bem amassadas. Assim, a massa não fica mole.
- 🥛 Por outro lado, use o bacalhau bem dessalgado. Pois o sal ajuda a dosar rápido.
- 🍳 Da mesma forma, experimente acrescentar palmito picado para refogar junto. Assim, o lanche fica melhor.
❓ Perguntas Frequentes
Posso trocar as batatas por outro tubérculo?
Sim. Mas use apenas a mesma medida. Siga as regras da Anvisa. Então, a massa fica perfeita.
Como fazer a torta render mais?
Dobre os ingredientes da receita toda. Além disso, use uma panela maior.
