Manteiga Ghee – Benefícios, Como Usar e Como Fazer em Casa
A manteiga ghee é uma versão clarificada da manteiga tradicional, rica em benefícios e muito usada na culinária indiana e saudável. Veja como usar e como fazer em casa!
🌱 Benefícios da Manteiga Ghee
- Fonte de gorduras boas que fornecem energia.
- Rica em vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).
- Melhora a digestão e auxilia no funcionamento do intestino.
- Não contém lactose nem caseína em sua versão pura.
- Possui alto ponto de fumaça, ideal para cozinhar sem queimar.
🍳 Como Usar a Ghee
- Para refogar legumes, carnes e ovos.
- No preparo de doces e sobremesas.
- Substituindo óleos e manteiga comum em receitas.
- No café, para a famosa versão “bulletproof coffee”.
👩🍳 Como Fazer Ghee em Casa
- Coloque a manteiga sem sal em uma panela de fundo grosso.
- Derreta em fogo baixo até formar uma espuma branca na superfície.
- Deixe cozinhar lentamente, retirando a espuma com uma colher.
- A manteiga ficará dourada e translúcida, separando-se dos resíduos sólidos.
- Coe com um pano limpo ou filtro de café e armazene em pote de vidro esterilizado.
- Deixe esfriar e tampe bem. Guarde em local seco e fresco.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 112 cal por colher de sopa |
|---|---|
| Gordura Total | 12 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
💡 Dicas Extras
- Use sempre manteiga de boa qualidade para obter um ghee mais saboroso.
- O ghee pode ser armazenado fora da geladeira por algumas semanas.
- Se preferir, guarde na geladeira para maior durabilidade.
A manteiga ghee é uma opção mais saudável que a manteiga comum, por ser livre de lactose e sólidos do leite. Ideal para frituras, refogados, assados e até cafés. Para fazer em casa, derreta manteiga sem sal em fogo baixo, retire a espuma e coe para separar os sólidos do leite. Armazene em recipiente fechado, em temperatura ambiente ou geladeira, garantindo sabor e durabilidade.
