Miojo Caseiro Saudável
Uma versão mais saudável do tradicional miojo, feita com legumes frescos e macarrão integral, rápida de preparar e nutritiva.
📋 Ingredientes
- 50 g de macarrão integral (tipo espaguete ou talharim)
- 1 xícara (chá) de legumes picados (cenoura, abobrinha, brócolis)
- 1 dente de alho picado
- ½ colher (sopa) de azeite de oliva
- 500 ml de água ou caldo de legumes caseiro
- 1 colher (chá) de shoyu (opcional e com baixo teor de sódio)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela pequena e refogue rapidamente o alho até liberar aroma.
- Adicione os legumes picados e refogue por cerca de 2 minutos, até começarem a amolecer.
- Acrescente a água (ou caldo) e deixe ferver.
- Coloque o macarrão integral e cozinhe conforme as instruções da embalagem (aprox. 7–8 minutos).
- Tempere com shoyu, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 220 calorias por porção (aprox.) |
|---|---|
| Gordura Total | 5 g |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 6 g |
💡 Dicas Extras
- Adicione uma proteína rápida, como ovo pochê ou frango desfiado, para deixar a refeição mais completa.
- Use caldo caseiro reduzido em sódio em vez de água para mais sabor.
- Mantenha o verde vibrante adicionando folhas de espinafre nos minutos finais de cozimento.
Para um miojo caseiro mais saudável, use macarrão integral ou de arroz e prepare o tempero com alho, cebola e ervas frescas. Acrescente legumes como cenoura, brócolis e espinafre para mais nutrientes e sabor. Se quiser proteína, adicione frango desfiado, ovo cozido ou tofu. Assim, você transforma um prato rápido em uma refeição equilibrada e deliciosa.
