Berinjela à Parmegiana
Uma receita clássica e deliciosa: berinjela à parmegiana crocante, com molho de tomate e muito queijo gratinado.
📋 Ingredientes
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
👩🍳 Modo de Preparo
- Tempere as fatias de berinjela com sal e deixe descansar por 15 minutos para retirar o excesso de água.
- Passe as fatias de berinjela nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite as berinjelas até dourarem levemente e escorra em papel-toalha.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, seguida de uma camada de berinjela, queijo muçarela e parmesão.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com queijo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até gratinar.
- Sirva quente.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 350 calorias por porção (aprox.) |
|---|---|
| Gordura Total | 20 g |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 15 g |
💡 Dicas Extras
- Para uma versão mais leve, asse as berinjelas ao invés de fritar.
- Adicione folhas de manjericão fresco entre as camadas para mais aroma e sabor.
- Use molho de tomate caseiro para um toque especial.
Para uma berinjela à parmegiana irresistível, corte fatias finas e salgue antes para retirar o excesso de água. Empane com farinha e frite levemente ou asse no forno. Camadas de molho de tomate, queijo mussarela e parmesão garantem sabor e cremosidade. Sirva ainda quente com arroz ou massa para um prato completo.
