Bala de Doce de Leite Caramelizada
Doce cremoso com casquinha crocante, perfeito para festas e lembrancinhas.
📋 Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 150 g de doce de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- Uma pitada de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco
👩🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o doce de leite, o creme de leite e a pitada de sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
- Deixe esfriar até que a massa esteja morna e com consistência firme.
- Modele bolinhas de aproximadamente 40 g cada e reserve.
- Em outra panela, coloque o açúcar e o vinagre branco.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar derreta completamente.
- Deixe ferver até atingir o ponto de estalo (cerca de 149 a 154 °C).
- Retire do fogo e, com o auxílio de um garfo, passe as bolinhas na calda de caramelo.
- Coloque as balas em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Após esfriar, embale as balas em plásticos próprios para doces.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 150 calorias por porção (aprox.) |
|---|---|
| Gordura Total | 5 g |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 2 g |
💡 Dicas Extras
- Para uma casquinha mais crocante, deixe a calda atingir o ponto de estalo.
- Se preferir, substitua o doce de leite por leite em pó para uma variação de sabor.
- Embaladas individualmente, essas balas são ótimas para lembrancinhas de festas.
Para uma bala perfeita, cozinhe o doce de leite até atingir ponto firme, mexendo sempre para não queimar. Modele pequenas porções com as mãos untadas ou com colher e deixe esfriar. Finalize enrolando em papel manteiga ou polvilhando açúcar cristal. Armazene em pote fechado para manter a textura e o sabor.
