Berinjela Crocante com Parmesão
Aperitivo saudável e irresistível, perfeito para servir como entrada ou lanche.
📋 Ingredientes
- 3 a 4 berinjelas pequenas
- 2 ovos
- Pimenta caiena a gosto
- 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 200 gramas de parmesão ralado na hora
- Orégano a gosto
- Água a gosto
- Sal a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm.
- Deixe de molho em água com sal por 30 minutos.
- Escorra bem as rodelas de berinjela.
- Bata os ovos com sal, pimenta caiena e um pouco de água.
- Misture a farinha de amêndoas com o parmesão e o orégano.
- Passe cada rodela de berinjela na mistura de ovos e depois na mistura de farinha e queijo.
- Coloque as rodelas empanadas em uma assadeira untada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
- Vire as rodelas e asse por mais 20 minutos ou até ficarem douradas e crocantes.
- Sirva quente como aperitivo ou acompanhamento.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 150 calorias por porção (aprox.) |
|---|---|
| Gordura Total | 10 g |
| Carboidratos | 5 g |
| Proteínas | 12 g |
💡 Dicas Extras
- Deixar as berinjelas de molho em água com sal ajuda a retirar o amargor, mas pode ser omitido se preferir o sabor mais intenso.
- Utilizar parmesão ralado na hora garante uma crosta mais saborosa e crocante.
- Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de amêndoas por farinha de arroz ou panko sem glúten.
Para deixar a berinjela crocante com parmesão perfeita, corte em fatias finas e deixe de molho em água com sal por 20 minutos para reduzir o amargor. Seque bem antes de empanar. Passe na farinha, ovo e parmesão ralado, e asse ou frite até dourar. Assim, você garante crocância irresistível por fora e maciez por dentro.
