Iscas de Fígado à Portuguesa
Iscas de fígado à portuguesa: prato tradicional português com fígado de vaca, cebola, alho e vinho branco, servido com batatas cozidas.
📋 Ingredientes
- 900 g de fatias de fígado de vaca
- 200 ml de vinho branco
- 1 kg de batatas cozidas com a pele
- 6 dentes de alho picados
- 20 ml de azeite
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 ramo de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Tempere as iscas com sal, pimenta, parte da salsa, o louro, o vinho branco e deixe tomar gosto.
- Escorra e coza as iscas em metade do azeite, regue com a marinada e cozinhe por 5 minutos.
- No restante azeite, coza as cebolas e os alhos laminados, envolva as iscas e acrescente os temperos.
- Coloque sobre as batatas peladas e cortadas em rodelas.
- Polvilhe com o restante de salsa picada e regue com o vinagre, sirva em seguida.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 350 cal por porção (aprox.) |
|---|---|
| Gordura Total | 15 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 25 g |
💡 Dicas Extras
- Para um sabor mais intenso, adicione um ramo de tomilho durante o cozimento das iscas.
- Se preferir, substitua o azeite por banha de porco para um sabor mais tradicional.
- Decore o prato com folhas de salsinha ou cebolinha picadas antes de servir.
Para um fígado macio, retire a pele fina e deixe de molho no leite por 30 minutos antes de cozinhar. Refogue cebola e alho no azeite, adicione o fígado em tiras e tempere com pimenta, louro e vinagre. Sirva com arroz branco, batatas ou pão fresco. Evite cozinhar demais para não ressecar, mantendo o sabor e a textura ideal.
