Bolo de Amendoim Sem Glúten e Sem Lactose
Uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alimentação livre de glúten e lactose.
📋 Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de amendoim torrado sem casca
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou de coco)
👩🍳 Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 23 cm de diâmetro com óleo e farinha de arroz.
- No liquidificador, bata os ovos, o amendoim, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o leite vegetal e bata novamente.
- Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho doce e o fermento.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até incorporar.
- Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 250 cal por porção (aprox.) |
|---|---|
| Gordura Total | 15 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 8 g |
💡 Dicas Extras
- Para um sabor mais intenso, adicione 1/2 colher de chá de essência de baunilha à massa.
- Se desejar uma cobertura, experimente uma calda de amendoim feita com leite vegetal e açúcar demerara.
- Este bolo também pode ser servido como base para tortas frias sem glúten e sem lactose.
Para um bolo de amendoim macio, use farinha sem glúten de qualidade e substitua o leite por bebida vegetal. Misture bem os ingredientes secos antes de adicionar os líquidos. Acrescente manteiga de amendoim cremosa à massa para realçar o sabor e garantir textura úmida. Asse em forno pré-aquecido e teste com palito antes de retirar para que fique perfeito.
