Nhoque de Batata Doce Sem Farinha de Trigo
Uma receita saudável, leve e deliciosa, ideal para quem busca uma alimentação sem glúten.
📋 Ingredientes
- 500 g de batata doce cozida e amassada
- 1 gema de ovo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de chá de fécula de batata
- 1/4 xícara de chá de amido de milho
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas doces até ficarem bem macias. Deixe esfriar um pouco e depois descasque.
- Amasse as batatas até obter um purê liso.
- Adicione a gema, o queijo parmesão, o sal e a noz-moscada ao purê de batata doce. Misture bem.
- Incorpore a fécula de batata e o amido de milho aos poucos, até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Modele a massa em pequenos rolinhos e corte em pedaços do tamanho desejado.
- Em uma panela com água salgada fervente, cozinhe os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
- Sirva os nhoques com o molho de sua preferência.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 180 cal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 2 g |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 4 g |
💡 Dicas Extras
- Experimente adicionar espinafre cozido e picado à massa para um toque de cor e sabor.
- Se preferir, substitua o queijo parmesão por queijo vegano ralado para uma versão sem lactose.
- Sirva com molho de tomate caseiro e folhas de manjericão fresco para uma refeição completa.
Para um nhoque de batata doce perfeito, cozinhe as batatas até ficarem bem macias e amasse ainda quentes para não deixar grumos. Acrescente ovo e temperos a gosto e modele pequenas porções com as mãos enfarinhadas em fécula de batata ou polvilho. Cozinhe em água fervente até subir à superfície. Sirva com molho de sua preferência, como pomodoro ou pesto.
