Mão de Vaca com Grão
Aprenda a preparar Mão de Vaca com Grão, um prato saboroso e nutritivo, perfeito para almoços em família.
📋 Ingredientes
- 1 kg de mão de vaca limpa
- 250 g de grão-de-bico
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo
- Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas ou de um dia para o outro.
- Cozinhe a mão de vaca em água com sal até ficar macia, cerca de 2 horas. Reserve o caldo.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate, o pimentão e a folha de louro. Refogue por mais 5 minutos.
- Adicione a mão de vaca e o grão-de-bico cozido.
- Cubra com parte do caldo reservado e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 320 cal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 10 g |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 28 g |
💡 Dicas Extras
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de páprica defumada ou pimenta vermelha.
- Sirva acompanhado de arroz branco ou farofa crocante.
- Deixe cozinhar em fogo baixo para que o sabor dos temperos se integre melhor à carne.
Cozinhe bem a mão de vaca antes de acrescentar o grão, garantindo maciez e sabor. Use temperos aromáticos como cebola, alho, louro e pimenta para intensificar o sabor. Acrescente o grão já cozido para não desmanchar. Sirva com arroz branco ou pão para aproveitar todo o caldo. Uma receita que valoriza o sabor rústico e caseiro da cozinha tradicional.
