Receita de Licor de Café Caseiro de Natal ☕
Termine as suas refeições festivas com uma nota de sofisticação caseira. Este Licor de Café, com o seu aroma profundo, doçura suave e o toque quente da canela e do limão, é a forma perfeita de aquecer as noites de Inverno e celebrar em boa companhia.
| Tempo de Preparo | Rendimento | Teor Alcoólico Aprox. |
|---|---|---|
| 30 minutos (+ 1 semana de repouso) | 1 litro | 15-20% vol. |
📋 Ingredientes
- 100g de café em pó (de boa qualidade, para café de coador)
- 1 litro de água a ferver
- 500g de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (só a parte amarela)
- 1 garrafa de aguardente (700ml, aproximadamente 40% vol.)
- 1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
Instruções Passo a Passo:
1. Prepare uma infusão de café forte. Coloque o café em pó num recipiente resistente ao calor (como uma caneca grande).
2. Deite a água a ferver sobre o café e mexa. Tape e deixe em infusão durante 10 a 15 minutos.
3. Enquanto isso, num tacho, leve ao lume o açúcar, o pau de canela e a casca de limão com um pouco de água (cerca de 100ml) para fazer uma calda. Deixe ferver até o açúcar dissolver completamente. Retire do lume e deixe arrefecer.
4. Passado o tempo de infusão, coe o café através de um coador de pano ou um filtro de papel muito fino para obter um líquido sem resíduos. Descarte os borras.
5. Numa jarra grande ou tigela, misture o café coado, a calda de açúcar já fria e a garrafa de aguardente. Adicione o extracto de baunilha, se usar.
6. Mexa muito bem até tudo estar homogéneo. Prove e ajuste o açúcar, se necessário (lembre-se que o sabor do álcool vai suavizar após o repouso).
7. Transfira o licor para garrafas de vidro esterilizadas e bem secas. Tape bem.
8. Armazene as garrafas num local fresco, escuro e seco. Deixe repousar pelo menos 1 semana antes de consumir. O sabor melhora significativamente após 2 a 3 semanas.
9. Sirva bem fresco, em copos pequenos, como digestivo após as refeições festivas.
❓ Perguntas Frequentes
🍽️ Informação Nutricional Aproximada (por dose de 30ml)
| Calorias | 110 kcal |
|---|---|
| Hidratos de Carbono | 12 g |
| Açúcares | 12 g |
| Álcool (vol.) | 15% |
💡 Dicas Especiais
- Escolha do Café: Para um sabor mais suave e achocolatado, use uma torra média. Para um licor mais intenso e com notas torradas, opte por uma torra mais escura. Evite cafés com sabores artificiais.
- Infusão Perfeita: Não deixe o café em infusão por tempo a mais, pois pode ficar excessivamente amargo. 15 minutos é o tempo ideal para extrair sabor sem demasiada acidez.
- Coe Bem: Esta é a etapa mais importante para um licor límpido. Use um filtro de café de papel ou um pano de algodão muito limpo. Coe duas vezes se for necessário.
- Embalagem e Etiquetagem: Garrafas bonitas de vidro tornam o licor num presente caseiro maravilhoso. Não se esqueça de colocar uma etiqueta com a data de preparação e os ingredientes.
- Servir com Estilo: Sirva o licor bem fresco. Pode acompanhar com um grão de café ou uma pequena raspa de limão no copo. Combina na perfeição com um quadrado de chocolate preto.
💡 Dicas – Receita De Licor de Café Caseiro de Natal
☕ Use café forte e bem coado para um sabor intenso.
🥃 Escolha aguardente ou vodka de boa qualidade.
🍬 Ajuste a quantidade de açúcar conforme seu gosto.
🫙 Armazene em garrafa de vidro bem vedada.
❄️ Deixe descansar alguns dias para apurar o sabor.
