Salada de Berinjela
Uma receita leve, versátil e saborosa de salada de berinjela. Pode servir como entrada ou acompanhamento em diversas ocasiões.
📋 Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola média
- 1 tomate maduro grande
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Vinagre ou suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa ou coentros picados
👩🍳 Modo de Preparo
- Lave bem as berinjelas e corte em cubos ou fatias médias.
- Polvilhe um pouco de sal nas berinjelas e deixe descansar por 15 a 20 minutos para retirar o amargor. Depois, enxágue e escorra bem.
- Preaqueça o forno a cerca de 200 °C.
- Distribua as berinjelas em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno até que fiquem macias e levemente douradas (geralmente 30 a 40 minutos), mexendo na metade do tempo.
- Enquanto isso, corte a cebola em meias-luas finas, o tomate em cubos ou rodelas pequenas e pique o alho.
- Numa tigela, misture a cebola, o tomate, o alho, o azeite, o vinagre (ou limão), sal e pimenta. Ajuste os temperos ao seu gosto.
- Quando a berinjela estiver assada, deixe esfriar um pouco e depois misture com os outros ingredientes.
- Finalize com salsa ou coentros picados.
- Sirva fria ou em temperatura ambiente.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | — kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | — g |
| Carboidratos | — g |
| Proteínas | — g |
💡 Dicas
- Se quiser um toque mediterrâneo, adicione azeitonas fatiadas e orégãos ao final.
- Você pode assar as berinjelas na grelha ou frigideira se preferir evitar forno.
- Deixe a salada descansar na geladeira por ao menos 1 hora para que os sabores se combinem bem.
- Sirva com pão fresco ou como acompanhamento de carnes grelhadas.
Para uma salada de berinjela deliciosa, corte as berinjelas em tiras finas e deixe de molho em água com sal por 15 minutos para tirar o amargor. Escorra bem e asse ou refogue com azeite até ficarem macias. Misture com pimentão, cebola, azeitonas e ervas a gosto. Regue com bastante azeite e vinagre. Sirva fria e deixe descansar algumas horas para realçar o sabor.
