Como Fazer Arroz de Sushi em Casa
O arroz perfeito para sushi: brilhante, levemente pegajoso, temperado e no ponto certo — a base essencial para um sushi delicioso.
📋 Ingredientes
- 2 xícaras de arroz japonês (próprio para sushi)
- 2 xícaras de água
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
👩🍳 Modo de Preparo
- Lave o arroz esfregando com as mãos até que a água fique quase transparente.
- Coloque-o na panela com a água e deixe descansar por 10 minutos.
- Cozinhe até a água quase secar; tampe e cozinhe mais 10 min em fogo baixo. Descanse mais 10 minutos.
- Aqueça vinagre, açúcar e sal até dissolver.
- Espalhe o arroz em uma travessa, despeje o tempero e mexa com movimentos suaves.
- Deixe esfriar totalmente antes de usar.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 160 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 0.3 g |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 3 g |
💡 Dicas
- Não mexa o arroz enquanto cozinha — isso deixa ele empapado.
- O tempero nunca deve ferver, apenas aquecer para dissolver o açúcar.
- Use uma espátula larga e movimentos suaves para não quebrar os grãos.
- O arroz deve estar totalmente frio antes de montar o sushi.
Para um arroz de sushi perfeito, lave o arroz várias vezes até a água ficar quase transparente, removendo o excesso de amido. Cozinhe usando proporção exata de água para garantir textura pegajosa. Misture o tempero (vinagre, açúcar e sal) enquanto o arroz ainda estiver quente, fazendo movimentos de corte sem amassar. Espalhe o arroz em uma assadeira e deixe esfriar naturalmente para manter brilho e consistência.