Carne de Vaca Guisada à Portuguesa

Um prato tradicional português: carne de vaca bem guisada em molho aromático com batatas e especiarias — reconfortante e ideal para servir à família.

📋 Ingredientes

• 800 g de carne de vaca para guisar em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de colorau (ou páprica doce)
• 250 ml de vinho branco
• 500 ml de caldo de carne ou água quente
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• Sal e pimenta‑do‑réino a gosto
• Salsa ou coentros picados para guarnecer (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Tempere a carne com sal e pimenta‑do‑réino.
2. Aqueça o azeite num tacho grande e doure a carne por todos os lados em fogo médio‑alto. Retire e reserve.
3. No mesmo tacho, reduza o fogo um pouco e acrescente a cebola e o alho; refogue até a cebola ficar macia e translúcida.
4. Adicione o colorau, as folhas de louro e misture bem.
5. Reponha a carne no tacho, adicione o vinho branco e deixe evaporar um pouco o álcool (aproximadamente 2‑3 minutos).
6. Junte o caldo de carne ou água quente, leve a ferver, depois reduza o fogo para médio‑baixo, tape e deixe cozinhar cerca de 35 minutos ou até a carne ficar macia.
7. Acrescente as batatas e continue a cozinhar tampado por mais 15‑20 minutos ou até as batatas estarem bem cozidas e o molho engrossado.
8. Verifique o tempero e ajuste sal e pimenta se necessário.
9. Retire do fogo, deixe repousar alguns minutos, salpique com salsa ou coentros picados (se desejar) e sirva quente.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Use carne própria para guisar, que fique macia após o cozimento prolongado.
• Deixe cozinhar lentamente para que o molho fique rico e a carne bem macia.
• Sirva acompanhado de arroz branco soltinho ou de batatas simples para completar a refeição.