Borrego Assado no Forno à Alentejana com Batatas

Receita tradicional alentejana de borrego assado lentamente no forno, com batatas douradas e temperos aromáticos.

📋 Ingredientes

• 2 kg de borrego (perna ou costeletas)
• 1 kg de batatas cortadas ao meio
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande às rodelas
• 150 ml de vinho branco
• 50 ml de azeite
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 2 folhas de louro
• Sal q.b.
• Alecrim e tomilho q.b.

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Tempere o borrego e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Monte a assadeira com cebola, o borrego e azeite.
4. Coloque as batatas à volta.
5. Asse por cerca de 2 horas, regando com o molho.
6. Doure nos últimos 15 minutos.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Marinar durante várias horas intensifica o sabor.
• Use batatas novas para textura mais cremosa.
• Adicione um ramo de alecrim fresco para aroma extra.
• Acompanhe com salada ou grelos salteados.