Cozida à Portuguesa: Receita Tradicional e Saborosa
Aprenda a fazer a tradicional Cozida à Portuguesa, um prato delicioso e recheado de sabor, ideal para um almoço em família!
Aqui está a receita tradicional de Cozida à Portuguesa, um prato completo e cheio de sabor, que combina carnes, legumes e feijão, sendo uma das receitas mais emblemáticas de Portugal. Um prato perfeito para um almoço em família!
✅ Ingredientes:
- 500g de carne de vaca (músculo ou peito)
- 500g de carne de porco (costela ou lombo)
- 1 chouriço de carne
- 1 linguiça portuguesa
- 2 morangos (chouriço picante)
- 6 batatas médias descascadas
- 3 cenouras cortadas em rodelas
- 1 alho-poró cortado em rodelas
- 1 couve portuguesa (ou couve galega) cortada em pedaços
- 200g de feijão verde ou feijão francês
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
- Arroz para acompanhar (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo:
1️⃣ Cozinhe as carnes:
Em uma panela grande, coloque a carne de vaca, carne de porco, o chouriço, a linguiça e a folha de louro. Cubra com água e tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 1h30 em fogo médio, até que as carnes estejam bem cozidas e macias.
2️⃣ Prepare os legumes:
Enquanto as carnes cozinham, lave e prepare os legumes: batatas, cenouras, feijão verde, alho-poró e a couve.
3️⃣ Adicione os legumes:
Quando as carnes estiverem cozidas, adicione os legumes à panela. Deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos, até que tudo esteja macio. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento, para garantir que os ingredientes fiquem bem cobertos.
4️⃣ Refogue a cebola e o alho:
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados e aromáticos. Isso vai adicionar um sabor extra ao prato.
5️⃣ Finalização:
Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos, retire da panela as carnes e os legumes e reserve. Se desejar, pode deixar o caldo na panela para servir como base de sopa. Sirva as carnes, os legumes e os feijões juntos.
6️⃣ Acompanhamento:
Sirva a Cozida à Portuguesa com arroz branco (opcional) ou, se preferir, faça um caldo à parte com o restante do caldo da carne.
Este prato de Cozida à Portuguesa é delicioso, reconfortante e perfeito para um almoço de família. A mistura de carnes e legumes faz um prato completo, rico em sabor! 😍
Se quiser, pode adaptar o prato com outros tipos de carne ou legumes, de acordo com o seu gosto.