Como Fazer Pudim de Tapioca Granulada Gelado

Aprenda a fazer um pudim de tapioca granulada gelado, delicioso e cremoso, ideal para sobremesas frescas e saborosas!

Ingredientes:

Para o Pudim: 🥥 1 xícara (chá) de tapioca granulada
🥛 500ml de leite
🥥 200ml de leite de coco
🍬 1 xícara (chá) de açúcar
🥚 3 ovos
🧂 1 pitada de sal
🌿 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda: 🍯 1 xícara (chá) de açúcar
🥛 1/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1️⃣ Prepare a calda:
Em uma panela, adicione o açúcar 🍯 e a água 🥛. Deixe em fogo baixo até o açúcar derreter e formar uma calda dourada. Cuidado para não queimar. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.

2️⃣ Hidrate a tapioca:
Em uma tigela, coloque a tapioca granulada 🥥 e cubra com 1/2 xícara de leite. Deixe a tapioca hidratar por cerca de 30 minutos, até que absorva o líquido.

3️⃣ Prepare o pudim:
No liquidificador, bata os ovos 🥚, o leite 🥛, o leite de coco 🥥, o açúcar 🍬, o sal 🧂 e a essência de baunilha 🌿 até obter uma mistura homogênea.

4️⃣ Misture a tapioca ao creme:
Adicione a tapioca hidratada à mistura do liquidificador e bata rapidamente para incorporar.

5️⃣ Asse o pudim:
Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio. Asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).

6️⃣ Gelar:
Retire o pudim do forno e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar bem gelado.

7️⃣ Desenforme e sirva:
Desenforme o pudim com cuidado e sirva gelado. Aproveite!

Dicas para um Pudim de Tapioca Perfeito:

✅ Se preferir, adicione coco ralado na mistura do pudim para dar mais sabor e textura.
✅ Para um toque extra de sabor, substitua a essência de baunilha por raspas de limão ou laranja.
✅ Caso queira uma calda mais grossa, deixe o açúcar derreter por mais tempo na panela até atingir a consistência desejada.