Como Fazer Risoto de Funghi e Alho-Poró Passo a Passo

Aprenda como fazer risoto de funghi e alho-poró com esta receita simples e saborosa. Ideal para um jantar especial com muito sabor e cremosidade.

📋 Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbório
• 30g de funghi seco
• 1 alho-poró fatiado em rodelas finas
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Hidrate o funghi em água morna por 20 minutos. Escorra e pique grosseiramente.
2. Em uma panela, aqueça o azeite com 1 colher de manteiga e refogue a cebola e o alho-poró até murcharem.
3. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
4. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
5. Adicione o funghi e, aos poucos, vá acrescentando o caldo quente, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
6. Finalize com a manteiga restante e o parmesão. Ajuste o sal e a pimenta.
7. Sirva imediatamente, bem cremoso.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Você pode substituir o funghi por cogumelos frescos, como shitake ou shimeji.
• Finalize com um fio de azeite trufado para um toque gourmet.

🗓️ Como Armazenar

Guarde o risoto em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Aqueça em fogo baixo com um pouco de caldo ou água para recuperar a cremosidade.