Antepasto de Berinjela

Um clássico da culinária mediterrânea, o antepasto de berinjela é versátil, nutritivo e cheio de sabor. Perfeito para servir como entrada ou acompanhamento.

📋 Ingredientes

• 3 berinjelas médias cortadas em tiras finas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 cebola roxa em tiras
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Orégano e cheiro-verde a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma assadeira grande, misture todos os ingredientes.
3. Regue com o azeite e o vinagre, tempere com sal, pimenta, orégano e misture bem.
4. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, mexendo na metade do tempo para assar por igual.
5. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
6. Sirva em temperatura ambiente ou gelado, acompanhado de torradas ou pães.

🍽️ Tabela Nutricional (por porção)

💡 Dicas