Bolo de Mexerica Ponkan – Receita Fofinha com Toque Cítrico

Receita de Bolo de Mexerica Ponkan fofinho, aromático e delicioso, com sabor cítrico equilibrado — perfeito para o café da tarde ou lanche especial.

📋 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de óleo (240 ml)
• 2 xícaras de açúcar (360 g)
• 3 mexericas ponkan sem sementes (suco e gomos, sem a parte branca)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Raspas da casca de 1 mexerica (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata ovos, óleo, açúcar e mexericas até obter um creme homogêneo.
2. Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo peneirada.
3. Adicione as raspas de mexerica e misture suavemente.
4. Incorpore o fermento em pó por último.
5. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).
7. Retire, deixe esfriar e desenforme.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Se quiser mais aroma, adicione raspas de laranja junto com as de mexerica.
• Finalize com uma calda feita com suco de mexerica e açúcar para deixar ainda mais úmido.
• Esse bolo combina perfeitamente com café fresco ou chá de ervas.