Arroz Carreteiro Tradicional – O Sabor do Sul
Um prato típico gaúcho, cheio de sabor e tradição, ideal para reunir amigos e família à mesa.
📋 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 300 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 150 g de bacon picado
- 1 linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 4 xícaras (chá) de água quente
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até começar a dourar.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até transparar.
- Adicione a linguiça calabresa e o tomate, cozinhando por 3–4 minutos.
- Junte a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o arroz, misturando bem com os temperos.
- Despeje a água quente, ajuste o sal e pimenta e deixe cozinhar até o arroz absorver os líquidos.
- Quando o arroz estiver quase cozido, tampe a panela, reduza o fogo e finalize o cozimento.
- Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde e sirva imediatamente.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 380 cal por porção (aprox.) |
|---|---|
| Gordura Total | 15 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 18 g |
💡 Dicas Extras
- Utilize arroz tipo parboilizado para grãos mais soltinhos.
- Para um sabor mais autêntico, finalize com um fio de chimichurri ou manteiga de garrafa.
- Acompanhe com uma salada de folhas verdes para contrastar com o sabor robusto do carreteiro.
Use carne seca bem dessalgada ou sobras de churrasco para realçar o sabor autêntico do arroz carreteiro. Refogue bem a carne com cebola, alho e temperos antes de adicionar o arroz, garantindo um aroma irresistível. Acrescente salsinha e cebolinha no final para dar frescor. Sirva quente acompanhado de salada ou pão caseiro.
