Ingredientes

• 1,5kg de ossobuco (corte de carne de vitela ou boi)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 cenoura picada em rodelas
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de vinho tinto seco (opcional)
• 1 xícara de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. Aqueça a panela de pressão com o azeite e sele os pedaços de ossobuco, dourando-os por todos os lados. Reserve.
2. 2. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e macios.
3. 3. Adicione os tomates picados, a cenoura, o vinho tinto (se usar) e o caldo de carne. Mexa bem.
4. 4. Coloque os pedaços de ossobuco de volta na panela e adicione a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. 5. Tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos.
6. 6. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique o ponto da carne.
7. 7. Sirva o ossobuco com arroz branco ou polenta cremosa!