Receita de Alcatra ao Molho Madeira

Alcatra ao molho madeira, uma receita clássica e suculenta com um molho encorpado e sabor marcante. Ideal para ocasiões especiais.

📋 Ingredientes

• 1 kg de alcatra em bifes grossos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de vinho madeira ou tinto seco
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande e doure os bifes dos dois lados. Reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione o vinho e deixe evaporar o álcool por 2 minutos.
5. Dissolva o amido de milho no caldo de carne e adicione à panela.
6. Cozinhe em fogo médio, mexendo até o molho engrossar.
7. Volte os bifes à panela, misture bem no molho e cozinhe por mais 10 minutos.
8. Sirva quente com arroz e batatas douradas.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Você pode usar cogumelos frescos no molho para dar um toque especial.
• Sirva com arroz branco, batata gratinada ou purê de batatas.

🗓️ Como Armazenar

Guarde as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas.