Ingredientes

• 2 xícaras de arroz lavado
• 2 xícaras de sobras de carne de churrasco desfiada ou picada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes
• 1 cenoura ralada
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 2 ½ xícaras de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para decorar

Modo de Preparo

1. 1. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. 2. Adicione o pimentão, o tomate e a cenoura e refogue por mais 2 minutos, mexendo bem.
3. 3. Acrescente as sobras de carne de churrasco desfiada e mexa bem para incorporar os sabores.
4. 4. Adicione o arroz lavado e misture bem com os ingredientes refogados.
5. 5. Coloque o caldo de carne e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. 6. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, até o arroz estar macio e o caldo ter sido absorvido.
7. 7. Finalize o arroz carreteiro com cheiro-verde picado e sirva quente!

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