Arroz de Costelinha à Moda Mineira
Um prato tradicional mineiro, robusto e saboroso — arroz soltinho combinado com costelinha suína bem temperada, perfeito para almoço especial ou ocasião em família.
📋 Ingredientes
- 500 g de costelinha suína cortada em pedaços
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1 pimentão pequeno picado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
- 3 xícaras (chá) de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo
- Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o óleo ou banha em panela grande e doure a costelinha.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes.
- Junte o tomate e o pimentão e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o arroz e misture bem para envolver nos temperos.
- Acrescente a água quente, misture, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio (cerca de 20-25 minutos).
- Finalize com cheiro-verde picado e misture delicadamente.
- Desligue o fogo e sirva imediatamente.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 360 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 12 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 15 g |
💡 Dicas
- Sele bem a costelinha antes de adicionar os demais ingredientes — isso ajuda a manter o sabor e suculência.
- Use água quente para não interromper o cozimento do arroz.
- Se quiser, adicione linguiça calabresa picada ou bacon para um sabor extra.
- Finalize com cheiro-verde bem fresco para contrastar o sabor intenso da carne.
“Para um arroz de costelinha bem saboroso, sele a carne até dourar, pois isso intensifica o sabor. Use água quente ao cozinhar para manter a maciez da costelinha. Refogue bem os temperos antes de adicionar o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo até secar. Finalize com cheiro-verde e, se quiser, pingue algumas gotas de limão para realçar o sabor da carne.”
