Arroz de Pato: A Receita Tradicional Portuguesa
Arroz de Pato tradicional português: prato rico, suculento e cheio de sabor, ideal para momentos especiais.
📋 Ingredientes
- 1 pato inteiro (cerca de 2 kg)
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 150 g de chouriço (linguiça portuguesa) em rodelas
- 100 g de bacon em cubos
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe o pato em uma panela grande com a cebola, o louro, sal e água suficiente para cobrir, até a carne ficar macia (cerca de 1h30).
- Retire o pato, desfie a carne e reserve o caldo do cozimento.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o bacon e o alho picado.
- Acrescente o arroz, misture bem e adicione o caldo reservado (4 xícaras), ajustando o sal e a pimenta.
- Cozinhe até o arroz ficar quase macio.
- Em um refratário, monte camadas de arroz, pato desfiado e chouriço em rodelas.
- Finalize com uma camada de arroz e decore com chouriço por cima.
- Leve ao forno preaquecido (200°C) por 20 minutos, até dourar levemente.
- Sirva quente, decorado com salsinha.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 480 cal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 22 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 28 g |
💡 Dicas Extras
- Se preferir, adicione cenoura em rodelas ao cozimento do pato para deixar o caldo mais saboroso.
- Você pode substituir o chouriço por linguiça calabresa defumada.
- Finalize com um fio de azeite extra virgem antes de servir para realçar o sabor.
Cozinhe o pato lentamente em caldo aromatizado com cebola, alho e louro para garantir sabor intenso. Depois, desfie a carne e use o mesmo caldo para cozinhar o arroz, deixando-o bem solto. Monte o prato em camadas, finalize com rodelas de chouriço por cima e leve ao forno para dourar. Sirva bem quente para realçar os aromas.
