Arroz de Polvo
Um clássico da culinária portuguesa! Este arroz de polvo é uma combinação perfeita de sabores do mar com temperos suaves e uma textura irresistível.
📋 Ingredientes
- 1 kg de polvo limpo
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de arroz agulhinha
- 1 tomate sem pele picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe o polvo em água com louro por cerca de 30 minutos ou até ficar macio. Reserve o caldo.
- Corte o polvo em pedaços e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o tomate e o pimentão até dourarem.
- Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
- Junte o caldo do cozimento do polvo (aproximadamente 2 xícaras) e cozinhe até o arroz ficar quase pronto.
- Adicione o polvo picado, acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar até o arroz estar completamente cozido.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 320 calorias por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 8g |
| Carboidratos | 35g |
| Proteínas | 25g |
| Açúcares | 2g |
💡 Dicas Extras
- Adicione um pouco de vinho branco ao refogado para realçar o sabor.
- Use arroz arbório se preferir uma textura mais cremosa, tipo risoto.
🗓️ Como Armazenar
Guarde em recipiente bem fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no fogão com um pouco de água ou caldo.
💡 Dica:
Cozinhe o polvo lentamente até ficar bem macio antes de misturar ao arroz. Para realçar o sabor, use o próprio caldo do cozimento no preparo do arroz. Refogue cebola, alho, tomate e pimentão no azeite de oliva e finalize com salsinha fresca. Se quiser um toque ainda mais especial, acrescente um fio de vinho branco ao refogado antes de juntar o arroz. Sirva bem quente e úmido, ao estilo malandrinho, como manda a tradição portuguesa.
