Bacalhau à Brás de Natal Tradicional Português 🐟
Receita clássica portuguesa de Bacalhau à Brás para o Natal, cremosa, saborosa e prática, perfeita para a ceia ou qualquer ocasião especial.
📋 Ingredientes
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 4 batatas médias cortadas em palha fina
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 1/4 chávena de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
- Azeitonas pretas a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Frite a batata palha até dourar e reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, mexendo com frequência.
- Bata os ovos e junte à frigideira, mexendo rapidamente para envolver o bacalhau sem cozinhar demasiado.
- Acrescente a batata palha, misturando delicadamente.
- Tempere com sal e pimenta, decore com salsa e azeitonas, e sirva de imediato.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 320 kcal por dose |
|---|---|
| Lípidos Totais | 18 g |
| Hidratos de Carbono | 22 g |
| Proteínas | 20 g |
💡 Dicas
- Utilize bacalhau de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Não cozinhe demasiado os ovos para manter o prato cremoso.
- A batata deve permanecer crocante, acrescente apenas no final.
- Sirva de imediato para preservar sabor e consistência.
Dessalgue o bacalhau com antecedência, trocando a água várias vezes. Refogue cebola e alho, adicione o bacalhau desfiado e cozinhe delicadamente. Acrescente ovos batidos sem parar de mexer e finalize com batata palha e salsa fresca para manter textura e sabor perfeitos.