Bacalhau à Minhota: Receita Tradicional do Norte de Portugal

Receita tradicional do Norte de Portugal: Bacalhau à Minhota saboroso e fácil de preparar para ocasiões especiais.

📋 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500 g de batatas cortadas em rodelas finas
• 3 cebolas grandes fatiadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione os tomates picados, a folha de louro, o vinho branco, sal e pimenta. Cozinhe até formar um molho consistente.
4. Em um refratário, faça uma camada com metade das batatas e tempere com sal e pimenta.
5. Distribua o bacalhau desfiado sobre as batatas e cubra com a mistura de cebola e tomate.
6. Finalize com o restante das batatas por cima.
7. Regue com o molho restante e um pouco mais de azeite.
8. Leve ao forno por cerca de 45 minutos até que as batatas estejam macias e douradas.
9. Retire do forno, salpique salsinha picada e sirva quente.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Dessalgue o bacalhau por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
• Use azeite extra virgem de boa qualidade para realçar o sabor.
• Sirva acompanhado de um vinho branco português.

🗓️ Como Armazenar

Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno antes de servir.