Bacalhau à Moda de Braga
Uma receita tradicional da cidade de Braga, que combina o sabor intenso do bacalhau com a suavidade das batatas e o perfume das cebolas douradas.
📋 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 600g de batatas cortadas em rodelas grossas
- 3 cebolas grandes fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- Azeite de oliva a gosto (aproximadamente 200ml)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeitonas pretas para decorar
- Salsinha picada a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe rapidamente o bacalhau em água fervente por 5 minutos e escorra.
- Frite as postas de bacalhau em azeite até dourarem dos dois lados. Reserve.
- Frite as batatas em rodelas até ficarem douradas e macias.
- Refogue as cebolas e o alho no azeite até ficarem dourados e levemente caramelizados.
- Em um refratário, coloque uma camada de batatas, depois o bacalhau e finalize com a cebola refogada.
- Decore com azeitonas e salsinha, e leve ao forno a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 490 calorias por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 34g |
| Carboidratos | 28g |
| Proteínas | 26g |
| Açúcares | 3g |
💡 Dicas Extras
- Utilize azeite de boa qualidade para realçar ainda mais o sabor do prato.
- Você pode acrescentar ovos cozidos fatiados por cima para uma versão mais completa.
🗓️ Como Armazenar
Após esfriar, conserve o bacalhau em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, use forno ou airfryer para manter a textura das batatas.
💡 Dica principal
Refogue as cebolas lentamente no azeite até que fiquem bem douradas e ligeiramente caramelizadas. Esse processo realça o sabor adocicado e é essencial para o autêntico Bacalhau à Moda de Braga, pois forma a base aromática que envolve todo o prato.
